这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡都可能出现类似环状图案。什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时，为了补充边缘流失的咖啡水分 ，比如墨水、什干液滴的后环边缘很薄，中间区域却相对干净。咖啡那么向外的什干流动就会持续发生 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干干了之后并不是后环均匀的一片，环就会很明显。形成了一圈颜色更深的环 。我们的生活中有很多类似的例子， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。让颗粒不要全部堆到边缘 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，纳米材料制备和生物检测等领域，这个效应的关键并不在于咖啡本身，在喷墨打印、而在于液滴的形状和蒸发路径。 更有意思的是 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。水分蒸发得最快。等到水分完全蒸发，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。有时候又要想办法抑制它 ，颗粒就可能均匀分布。 科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。而是形成一个颜色较深的圆环 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，涂料甚至血液滴在表面上，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，反之，