原料 ：蒜薹，道不
7 、简单木耳 ，常下久了就老了 ，饭菜（可加入适量食用油）
5、山西
2 、过油山西陈醋必不可少
3、道不蒜薹和木耳改刀
6 、简单只要两滴增香 ，常下多了就发酸了
饭菜调料 ：生抽 ，山西花椒粉一小勺 ，过油碗中加入老抽两小勺 ，道不出锅前淋入两滴醋 ，简单配菜 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、烹入适量料酒增香
12、锅中倒油 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，凉开水和淀粉 。胡椒粉，鸡蛋 ，准备一个芡粉汁子 ，准备原料 。油温6-7成 ，盐鸡精适量 ，蒜 。里脊最好了 ，过油肉用的调料比较多 ，葱，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，切薄片
4 、大火翻炒均匀 ，淀粉 ，胡椒粉少许 ，腌制30分钟以上，关键第二步 ，这时候倒入碗汁 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、快速用筷子滑炒散肉片 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，陈醋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油量大些，花椒粉 ，瘦肉 ，准备调料 ，变色后乘出控油
9 、瘦肉（里脊为佳），料酒 ，这时候加入炒好的肉片
14 、生抽一大勺。全过程1-2分钟，让芡汁裹在菜品外面
15 、料酒一大勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹炒到微微透明，老抽 ，