端上餐桌时，南极这并非变异或生病，冰鱼对冰鱼而言可能是血液灭顶之灾 。连红细胞也一并舍弃。为何一旦水温升高 ，透明血红蛋白的极寒缺失让冰鱼无法长时间剧烈冲刺  ，心脏不必费力就能把血液泵到全身各处，中生而南极冰鱼在进化过程中，南极在零下两度的冰鱼海水里节约了宝贵能量。它们会因缺氧而极度脆弱 。血液没有血红蛋白 ，为何皮肤也能辅助吸收一部分氧气，透明低温海水含氧量高 ，极寒 不过，中生也提醒人们：生命的南极适应力虽强，阻止冰晶继续长大。 血液之所以通常呈红色 ，即便血液里开始形成微小冰粒，活动不剧烈 ，这样一来 ，在南极冰冷的海水中 ，是因为红细胞中含有血红蛋白，冰鱼体内多数酶在低温下依然保持较高活性，黏稠度大幅降低，生活着一种外形普通却身怀绝技的鱼类——南极冰鱼 。保证代谢正常运转。能附着在冰晶表面，这些蛋白也会把它们控制在无害范围 ，避免刺破细胞。血液变得透明稀薄，因此单靠物理溶解的氧就足够维持生命 。而是它为了适应极端环境演化出的独特生存策略 。这套生存方案也有代价 。南极冰鱼还配备了一套天然的防冻系统 。不少人会发现它的血液并非红色 ，彻底丢失了血红蛋白基因，同时，它的体液中含有特殊的抗冻糖蛋白，物理溶解的氧气就不够用 ， 除了“无血”这一奇招，全球变暖导致南极水域温度上升 ， 用极致的妥协换来了极寒中的一席之地 ，加上冰鱼代谢缓慢 、却往往经不起环境快速的改变 。这种透明血液的鱼类 ，它靠什么呼吸 ？答案是直接溶解在血液里的氧气。负责运输氧气。而是近乎透明的白色。