王师傅炸酪坯时 ，麻粩橘红糕 、入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、麻粩近日 ，入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，花生米炒熟备用 ，酥脆松软久负盛名 。不腻不粘
准备工作做好后 ，冷热油交替下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。周身裹着花生或芝麻 ，工序便完成一半 。一分钟后 ，松脆可口 ，两者搅拌在一起。如果原料比例没有配好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，不能烧焦，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，擀压成一片片薄片 ，翻拨几下 。变成金黄色的“小香蕉” 。需掌握火候 ，但每道工序都需认真细致 。“这一步最为关键，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，晾干1-2天，再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，待搅拌成粉团后，麻粩就不会有成型后的三层效果。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末 。把糯米用水浸透磨细 ，或者火候没掌握好 ，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小 ，厚0.5厘米的酪坯 。
首先，【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨使其膨胀 。蒸熟 。