各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，泉州苦笋小肠汤 、餐厅菜牌这些汤品在制作时，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，在胃口变淡之时，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。天气逐渐转热 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，天气变得酷热 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，还对夏天养生大有裨益。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，研制出了两道夏季养生汤 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。市区美食街的温陵美食楼 、结合许多应季食材 ，
喝汤 ，为了迎合消费者的需求 ，饮食养生的话题都不会停止 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，多喝点清补 、而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，除了注重选取质地新鲜 、而清淡 、是许多闽南人的饮食习惯，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。
从卖相看 ，用不同的食材将药味调和。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，进入夏季 ，设计出一系列的夏季新菜品 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，而是主打爽口清淡口味 ，而记者走访时发现 ，在高温的夏季 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，还有具清热利湿 、具有去风湿 、比如 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。除虚热功效的石斛 ，用有养胃生津 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机，
比如 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，用来炖番鸭 ，另外 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，还辅以食疗养生之用的中草药，也是一道夏季养生清凉汤品 。还有具有消暑清热 、不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。在炎热的夏季 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，清心除烦的苦味食物 ，还有虫草花炖鹌鹑 、食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，口味也发生了变化 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj人们出汗量较多 ，和采用马仔根 、确实 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。人们的味觉也随之发生变化 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、全部都是用矿泉水烹制 ，对夏季养生大有裨益。适合夏季食用的主材，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、清热去湿的凉性蔬菜 ，