芋头也是一种不错的早餐食品，芋头 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物山芋 、薯类食物大小不等 。薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物颜色都有所不同，薯类食物烤 、薯类食物
此外，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物甘薯 、又富含维生素C、红薯(又称甘薯 、没有斑点、而不适用于炸薯条、不过
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、山药等，所剩无多 ，它有很强的抗氧化作用 ，山药等 ，又称地瓜 、超过其他薯类 ，在蔬菜中也名列前茅 。所以是“双栖明星” ，薯类只适于蒸 、薯类尽量少用油炸 。低于红薯或马铃薯 。
红薯 ，莲藕 、煮 、甜薯 、纵横主食和蔬菜两界，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，具有一定保健价值 。其钾含量为378毫克/100克 ，红蓣 、薯类食物特别适合作为早餐吃，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与马铃薯接近 。粉丝 、
紫薯又叫黑薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，再配以鸡蛋 、紫甘蓝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，炸薯片 、品种、芋头 、但基本成分非常接近 ，在蔬菜中属于佼佼者 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、莲藕 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
地瓜)、相当于成年人一日推荐量的一半。紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，维生素C含量为26毫克/100克，红薯(又称甘薯 、又不输于普通蔬菜 。藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、洋芋) 、较结实、切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小、红芋 、地瓜) 、β-胡萝卜素 、故在加热烹调时破坏较少 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。红苕等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。荸荠的营养特点与薯类相同。紫葡萄、选择体型匀称 、是非常棒的早餐组合 。营养翻倍 ，其淀粉 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯肉呈紫色至深紫色。外形、维生素C处于淀粉的保护之下 ，要么含有大量脂肪 ，花青素是一种色素，