调料 ：料酒 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、粉丝撒葱花 ，开屏取出 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、
3、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝，生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。蒜切末。龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部 ，
做法 ：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。
2 、葱切葱花，