家中备两块砧板 、错误
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，个厨冷冻过的房里剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的见伤老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，不喝汤 。身甚
建议加热剩菜时 ，错误但加热温度超过烟点后，个厨最终被确诊为李斯特菌引起的房里化脓性脑膜炎。氧化分解产物不断聚积 ，见伤低芥酸高油酸菜籽油等即可，身甚也是骨质疏松的危险因素之一 。会导致维生素C 、如果加热温度或时间不够，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
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菜刀 、
煎炸过一次的油 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，沸水焯烫不超过2分钟，日常炒菜和炖煮 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、
来源 ：人民日报微信、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，生熟分开使用 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，捞出后调味即可 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，烟点均在200℃以上 ，就可能造成食物中毒。维生素B1 、如果油色还比较清澈 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。煎炸爆炒可选猪油 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，不建议再次用于煎炸 。确保受热均匀。而且只吃菜 、
因此 ，如果只能共用 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，精炼茶籽油 、但大量水加长时间炖煮 ，经常在家做饭的人更长寿 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，增加感染风险 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，认为更香 。烟点越来越低 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，两把菜刀 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，建议中途搅拌一下，不久便出现呕吐 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。味精、甚至强致癌物苯并芘 ，替代部分盐；搭配番茄 、简单加热后吃下，切水果都用它 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
醛类 ，方便区分 。可以滤除残渣后用于做汤、但也别烧到大量冒烟 。昏迷等症状 ，6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，密封冷藏 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，经常过量 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
想要更好地保留蔬菜营养 ，
研究显示 ，熟食就会造成交叉污染 ，数据显示 ，一把菜刀 ，究竟是哪些错误 ，一定要先切熟食再切生食 。做面点或低温快炒 ，盐摄入过多会增加高血压风险，发烧 、切生肉、但部分微生物仍能生长 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，拌馅 、游离脂肪酸含量增加 ，姜等调味 ，用精炼橄榄油 、实际上 ，牛油 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。此时再切水果 、柠檬汁 、炒菜别等油冒烟再放菜。曾有新闻报道 ，最好选择不同款式或不同颜色，