3 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入耐热玻璃容器中 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉，炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味
除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜姜水 、放入生姜片稍滚 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、捞出过道凉水 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，如下图所示；
2 、锅内坐水煮开 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、拣除黑膜污物等杂质 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，