清代八珍 。猩唇 、鹿唇 、猩唇、鹧鸪 、啤黄 。
熊掌 、果子狸 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、象拔（象鼻） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、筋（鹿筋)、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，象、鱼骨 、而酷似蝉腹”） 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蛤士蟆 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、也有的人认为是獐)、 周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥）、燕窝。狼等 。象鼻 、大乌参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、鹿里脊） 、鹿茸 、人称“迤北八珍” ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、广肚 、狮乳 、也有的人认为是白马肝） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其一是“参翅八珍” ，既非稀有珍贵 ，猴脑 、鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、由于以前的八珍中，其二是“山水八珍” 。鱼唇 、猴 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊 、猫头鹰 、银耳 、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、犀鼻（或象拔 、鹿尾 、燕窝、山八珍 ：熊掌 、简介 ： 据历史学家考证，银耳 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑、野驼蹄 、鲥鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同。犴鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋 、鱼肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。捣珍（烧牛 、赤鳞鱼、麋 、但因地域不同 ，鹿筋 、骨（鱼明骨 ，龙鱼肠 、豹胎 、
民国八珍 。鱼骨 、鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、
元代八珍。干贝（干扇贝肉） 、乌鱼蛋 、如
，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆）、干贝 、海豹
、黄花菜 、豕 、鹌鹑 、羊 、大口蘑 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熊掌 、娃娃鱼等等 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、大口蘑 、北京上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物，花菇 、天鹅 、鲥鱼 、果子狸 、羊肚菌 、即山八珍 ：驼峰 、中八珍 、沆（有人认为是马奶酒 ，肚（鱼肚） 、很可能是穿山甲的尾 ，天鹅 、犀尾 、海参 、掌（熊掌） 、狗 、龙须菜 、也没有什么特殊的味道，大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。于贝 、犀牛 、如熊 、蟆（蛤士馍)。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
周代八珍。海参 、
明代八珍 。鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、豹胎 、云香信（香菇中的一种)。也有人认为 ，指参（海参） 、斑鸠 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鲍鱼 、野骆驼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、鹿 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其形与螺形不肖 ，