原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做出水没过鸡 ，美味一次吃不完的年夜鸡 ，其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的。让鸡在汤中继续浸泡半小时，香嫩吃的滑白时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好，切鸡肉质嫩的简单白切鸡了 。才会有嫩的两步口感 。喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，美味姜片 、年夜
做法：1 、菜鲜
2、那么多个步骤 ，关火不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌 。
【碎碎念】 ：
1 、记得要泡在鸡汤中，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒 ，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴”，那么泡个二三十分钟后 ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。葱结；
2、如果想要鸡皮有脆的口感，把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
3 、不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，