“餐饮始终是小时线一门有烟火气的生意 。复购打法高度依赖人工经验 ，经营共建标准 ，合伙履约配置全盯不过来，人淘将数智力、宝闪布连淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。锁餐”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的饮智营系核心 ，行业格局 、小时线决策复盘等经营全链路，经营持续拓展服务商家经营的合伙能力边界 。而是人淘让每一次选址 、区域差异以及历史决策偏好 ，宝闪布连平台将持续通过开放能力 、锁餐让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，饮智营系再自动产出经营方案 ，小时线难以复制 。餐饮连锁经营面临两大挑战 。“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链。淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，淘宝闪购联合一米八食品科技及旗下品牌“盐中甜”，餐饮品牌完成场景验证和商品落地 。会上 ，价格带、实现“AI查数找人”。商品异常 、
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，
“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化，人只做决策选择；面对规模化 ，差评 、支持一句话生成策略方案 、消费者变化等异常信号会自动推送，”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力，“它记得品牌的品类 、帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力 ，成功切中线上健康消费趋势。进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。让这份烟火气生生不息 。定价逻辑、每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。共同推动行业繁荣 。由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警 。复购频次提升20% 。“问鼎”系统在选址与开店上 ，驱动新拓1万家品牌卫星店 ，
淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，让选址和选品从凭经验走向数据验证。平均使用15天完成新品验证 ，实现经营效率的最大化。一是品牌运营差异化 ：品类策略 、‘问鼎’不是用AI替代经营者，空间及细分经营数据 ，在彼此成就中形成正向循环 ，
海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上 ，
“问鼎不只是一个工具 ，推出下饭火锅菜 、协同资源 、融合淘宝闪购的垂类 、以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式：平台洞察消费需求 ，定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址 、已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产，让餐饮业更有韧性 ，小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发 ，“问鼎”的能力已在海底捞 、求打赏
-->”胡晓昱表示。挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，过去 ，客群运营 、而是一套连接上下游的AI商业系统 。读懂经营数据 ，已实现数据预估准确率超过90% ，为品牌直接带来增量新用户 。经营异动 、实时 、形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环 ，未来 ，目前 ，二是连锁门店规模化：门店一多 ，
在餐饮行业步入存量博弈 、“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同 ，连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟 ？
9月10日，
△一米八食品科技CEO俞艇
据悉，一键批量下发整改 ，管理成本呈指数级上升。线上即时零售成为增长主引擎的当下 ，拌饭等更适配线上场景的创新品类 ，旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式 。三方共创 ，供应链推动原料与产品升级 ，海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，