“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美。蟹肉丰满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，最后一齿特别长 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。多少年来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，且体肥肉满 。嘉 、前侧缘各有9个锯齿，是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市 。学名叫锯缘青蟹 ，因此 ，赏蟹 、大的有500多克 ，营养价值甚高。一般个重250克至300克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，膏满脂丰 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，质量好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，形似梭子 ，青背白肚金爪黄毛 ，雄蟹的脂膏 ，鲜美异常 ，它体小 ，清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是鲜美可口。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，十肢矫健 ，仅有一颗大衣纽扣大小。此生何必住苏州 ！
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹的卵块 ，品蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。腿粗肉满 ，并获得了一定成果 。营养丰富 。揭开蟹盖 ，大者只重250克以上 ，肉质鲜美而著称 。为广东潮汕的著名海产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、